银杏砧板和铁木哪个好一点

银杏砧板和铁木砧板各有优势，选择需根据使用需求决定。银杏砧板更适合日常轻量切割，铁木砧板更适合耐用性要求高的场景。

银杏砧板质地细腻，不易伤刀，适合处理蔬菜水果等软质食材，且重量较轻便于移动。铁木砧板硬度高，耐砍剁，适合处理肉类或带骨食材，长期使用不易开裂变形。银杏砧板抗菌性能较好，但需避免长时间浸泡。铁木砧板密度大，防潮性强，但初次使用前需充分浸泡防止干裂。两者均需定期涂油保养，银杏砧板建议每月一次，铁木砧板可每季度一次。

无论选择哪种材质，使用后应及时清洁并竖立晾干，避免阳光直射。银杏砧板出现较深刀痕时可轻微打磨修复，铁木砧板若发霉可用浓盐水擦拭。建议根据厨房使用频率和食材类型综合选择，同时注意砧板厚度应在3厘米以上以保证稳定性。定期更换砧板有助于保障食品安全，一般使用1-2年或出现明显磨损时应考虑更换。